eat
on a mission to eat & explore new foods everyday
music to eat to: https://open.spotify.com/playlist/6ywM7EAaI3JSZrAQhCR3l9?si=44203d7aa0004d9a
pandequeso*, 20 nov
batata blanca, 19 nov
chachafruto, 13 nov
yacon, 12 nov
guatila, 12 nov
barley, 8 nov
flores de calabacin, 1 nov
fresh figs, 1 nov
papayuela*, 30 oct
gelatina de pata (vaso), 30 oct
mazamorra paisa (hecha por mi), 30 oct
taro*, 28 oct
pumpkin seeds*, 27 oct
albaricoque (deshidratado), 27 oct
heirloom tomato, 26 oct
genovas (embutido), 26 oct
mazamorra boyacense, 26 oct
chucula, 26 oct
yogurt griego de bufala, 24 oct
cuajada*, 23 oct
arepa santandereana*, 23 oct ♥︎
peach*, 22 oct
almojabana*, 22 oct
guanabana*, 22 oct
champus, 21 oct
aji de mani*, 21 oct ♥︎
pipian (colombiano)*, 21 oct ♥︎
masa de maiz añejo*, 21 oct ♥︎
carantanta, 21 oct
sacha inchi, 21 oct
acelga*, 20 oct
arracacha, 20 oct
black garlic [ghee], 19 oct
masato de quinoa, 19 oct
queso paipa*, 18 oct
masato de arroz, 18 oct
yellow wax beans, 17 oct
chuguas, 16 oct
cubios, 16 oct
gelatina de pata*, 16 oct
brevas*, 16 oct
masato de maiz, 16 oct
dorayaki + anko*, 15 oct
mantecada, 14 oct
fresh heart of palm, 13 oct
curly cabbage, 13 oct
red shiso, 12 oct ♥︎
pepino de guiso, 9 oct ♥︎
green cauliflower, 7 oct
fariña de yuca, 6 oct ♥︎
tungo de arroz, 6 oct ♥︎
aji de tucupi, 6 oct ♥︎
sobrasada, 30 sept
buckwheat [chocolate cookie], 28 sept
pozole*, 22 sept
enmoladas, 22 sept
mambe [ice cream], 15 sept ♥︎
skyr, 11 sept
raw cashew, ? aug ♥︎
fermentados colombianos
- masa de maiz anejo
- almidon de yuca agrio
- masato
- chicha
- guarapo
- suero costeno
- tucupi amazonico
- jutes (papa o maiz)
eat II
- locro nariñense
- mani con piel, mani hervido
- pine nuts*
- tungo de arroz de coco
- yarumo
- chicha de arroz (costena)
- wood ear mushroom*
- pandeyuca
- brebber (fresh)
- pipian mexicano
- popped quinoa, buckwheat, millet, barley, wheat kernel
- pescado seco
eat
- algarrobo / pan de algarrobo
- guáimaro / helado de guáimaro
- acedera, lechuga mostaza roja
- nispero, jicama
- miel de yacon
- sagu, water chestnut
- chucula de platano maduro
- mute de mani
- quimbolitos
- green shiso
- tamales narinenses
- mute santandereano*
findings
- mambe = matcha
- chugua = beet
- cubio = daikon/horseradish
- guandu = adzuki
- gelatina de pata = mochi
- fariña = cornstarch
- hoja de parra = shiso
- pepino de guiso = nopal
- aji de mani = mole
- bunuelo de maiz costeno = torta de choclo peruana
- bunuelo de frijol cabecita negra = akara
vegan
- pangrattato = parmesan